#wd010 - Sherry Cask

Uísques são envelhecidos em barris de carvalho, americano ou europeu. Geralmente, esses barris já contiveram alguma outra bebida que foi maturada, como vinho, conhaque e, até mesmo, outros whiskies. Mas, o que é o Sherry Cask, que eu postei ontem?

Os whiskies mais apreciados do mundo são os envelhecidos por muitos anos em algum barril que já continha vinho do porto ou Xerez. O Sherry Cask, é um barril que maturou o vinho espanhol. Estes barris são comercializados com as destilarias escocesas, que envelhecem seus destilados neles.


Os Sherry Cask geralmente possuem cores mais escuras, cobreadas e até vermelha. Nas fotos você pode ver a cor dos destilados,  que é dada naturalmente pelo tempo de exposição àquele barril. A segunda foto é de um Glenfarclas Cask Strength, que, mais pra frente eu falo que é essa expressão. 


Tem aromas muito florais e frutados. Recorre ao cheiro de uma garrafa de vinho recém aberta. O sabor é muito complexo e intenso. Podem variar no gosto doce, mas geralmente é fácil sentir gosto de frutas vermelhas e frutas cítricas. Ao se degustar, é possivel entender a explosão e potência do sabor a cada gole. E os melhores Sherry Cask são envelhecidos por mais de 12 anos.

Você já degustou algum Sherry Cask? Deixa seu comentário, vamos conversar!

#whiskydescomplicado 

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