Uísques são envelhecidos em barris de carvalho, americano ou europeu. Geralmente, esses barris já contiveram alguma outra bebida que foi maturada, como vinho, conhaque e, até mesmo, outros whiskies. Mas, o que é o Sherry Cask, que eu postei ontem?
Os whiskies mais apreciados do mundo são os envelhecidos por muitos anos em algum barril que já continha vinho do porto ou Xerez. O Sherry Cask, é um barril que maturou o vinho espanhol. Estes barris são comercializados com as destilarias escocesas, que envelhecem seus destilados neles.
Os Sherry Cask geralmente possuem cores mais escuras, cobreadas e até vermelha. Nas fotos você pode ver a cor dos destilados, que é dada naturalmente pelo tempo de exposição àquele barril. A segunda foto é de um Glenfarclas Cask Strength, que, mais pra frente eu falo que é essa expressão.
Tem aromas muito florais e frutados. Recorre ao cheiro de uma garrafa de vinho recém aberta. O sabor é muito complexo e intenso. Podem variar no gosto doce, mas geralmente é fácil sentir gosto de frutas vermelhas e frutas cítricas. Ao se degustar, é possivel entender a explosão e potência do sabor a cada gole. E os melhores Sherry Cask são envelhecidos por mais de 12 anos.
Você já degustou algum Sherry Cask? Deixa seu comentário, vamos conversar!
#whiskydescomplicado
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