#wd060 - Craigellachie: Destilaria Dewar's Aberfeldy e Passeio na Tanoaria

E voltamos para a viagem, depois do merecido descanso! Em Craigellachie, onde ainda nos encontramos, depois de passarmos pelo castelo de Ballindalloch fazemos uma visita à empresa Speyside Cooperage.

Desde 1947, fundado pela família Taylor, a tanoaria, fábrica de barris, destina-se a fornecer barris de diversos tipos de madeira e diversos volumes para as destilarias da região e de toda a Escócia e mundo. Nesse local os tours são guiados por funcionários da tanoaria, que vão apresentar sobre a história do lugar e informações técnicas sobre os barris e sua influência no envelhecimento do destilado.

O tour mais simples compõe um filme em cinema 4D sobre a tanoaria e uma degustação de um malte produzido por eles. Este tour custa menos de 10 Libras esterlinas e dura 45 minutos. Já o tour premium, dura em torno de 90 a 120 minutos, e tem mais experiências pelo caminho. Você poderá acompanhar a produção de um barril, poderá ver o que é o famoso "char" (queima do barril) e poderá produzir o seu próprio mini barril! E poderá levá-lo para casa após a compra em sua loja!
Próximo à tanoaria encontra-se uma das unidades da John Dewars and Sons, cuja dona hoje é a Bacardi. Nesta destilaria Craigellachie, construída em 1891, é possível o tour rápido e conhecer o processo de fabricação do Whisky Single Malt Craigellachie. Ele é um dos maltes que compõe o Blend Dewars 12 anos. A Craigellachie foge um pouco dos tradicionais 12, 15 e 18 anos de envelhecimento, trazendo maltes de 13, 17, 19 e 23 anos de idade. Sobre o Craigellachie 13 anos futuramente farei um review sobre este whisky.

A Dewars é historicamente conhecida por ter inventado o processo de "casamento" de single malts, ou seja, juntar dois single malts e envelhecer em um barril de carvalho. Deste casamento ela originou o que chamamos hoje de Blend Scotch Whisky
A Dewars também tem outra destilaria que fica em Aberfeldy. Lá, desde 1896, ela produz o Single Malt Aberfeldy, 12, 16 e outros especiais. Também farei um futuro review sobre este grande malte, o Aberfeldy 16 anos.

E aí já conhece o Dewars, Craigellachie ou Aberfeldy? Comenta aí!

#whiskydescomplicado 

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