#wd105 - Macallan Gold Double Cask

The Macallan Double Cask Gold, um excelente whisky para se celebrar uma grande amizade. Em uma palavra; um presente.

Fui apresentado à destilaria The Macallan pelo meu amigo (de longa data) @madmanfri. Na ocasião era um The Macallan Gold, da Série 1824 , e que hoje em dia teve seu nome e garrafa ligeiramente modificados. O Double Cask Gold continua fazendo parte da destilaria, é uma de suas expressões de entrada, e agora passa a ser apresentado na Série Double Cask. O foco principal desta série, segundo o site da destilaria, é demonstrar o casamento do estilo Macallan com o adocicado dos barris de carvalho americano.

Os Macallan são Single Malts de altíssima reputação no mundo do Whisky. Seu cuidado com o seu processo de fabricação é inigualável. A busca pela alta qualidade é tanta que ela é uma das únicas destilarias do mundo que tem um profissional específico para determinar em qual barril será maturado cada destilado produzido. É a função de master of wood. Além disso, a Macallan usa em torno de 15 a 20%, somente, de todo o novo o destilado para o envase de Single Malts. Uma parte deste restante é destinado aos Blends de sua dona, como o Famous Grouse. Mais ou menos 50% do destilado produzido é, pasmem, descartado. Um exagero. Ou não.

O Double Cask Gold não traz corante de caramelo em sua composição. É envelhecido por tempo desconhecido em barris de carvalho americano e europeu, sendo este temperado em ex-Xerez. Nota-se a predominância de tempo de maturação nos barris de carvalho americano, pela presença da baunilha, facilmente identificada no paladar após a segunda degustação. Suas barricas utilizadas são de primeiro e segundo uso, somente. Essa exigência traz ao whisky um perfil sempre constante de aroma e sabor, e, também, mantém a coloração natural. 

Um whisky de verdade para se celebrar uma amizade de verdade.

Single Malt Scotch Whisky, NAS, 40% Vol.

Região, Highland, Escócia.

Whisky padrão de qualidade.

Cor: dourado, natural.

Aroma: adocicado da baunilha, leve picância, cítrico.

Paladar: leve cítrico, canela, baunilha, malte. A partir da segunda degustação é mais fácil de perceber notas de baunilha, o cítrico e um pouquinho de chocolate no final.

Finalização: média.

Compraria novamente? Sim.

Onde encontrei? Esse eu fui agraciado de degustar na casa de um amigo.

Preço: $$$$$$

Recomenda? Sim. Para celebrar uma grande amizade.

Harmonização: Chocolates meio-amargo, queijos Brie, Camembert, tomate seco, carnes vermelhas assadas.

Nota final: +90

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Se você já conhece este whisky, que tal experimentar outros da Macallan?

#whiskydescomplicado