#wd106 - Woodford Reserve Distiller's Select
Woodford Reserve é uma das destilarias pioneiras de produção de Bourbon nos EUA. No início do século 19, próximo à Versailles no Kentucky, a família Pepper começou o seu legado. James Crow, considerado um dos pioneiros do processo de sour mash, melhorou os destilados da destilaria Oscar Pepper, como fermentação, maturação em barris e destilação em alambiques de cobre, pot stills, no mesmo estilo escocês. Em meados do século 20 a destilaria foi vendida e rebatizada de Lebrot and James, onde permanece com o nome até hoje. A linha Woodford Reserve foi apresentada em 1996. Sua dona atual, há mais de 50 anos, é o conglomerado Brown-Forman.
Distiller's Select, primo distante do Jack Daniel's, é um bourbon de origem, composto de mais de 70% de milho em sua composição, o que caracteriza bastante o sabor do destilado. Também, contém aproximadamente 20% de centeio em sua fórmula, o que percebe-se na picância no sabor durante a degustação. Este mosto passa, uma menor parte dele, pelo processo de destilação por alambiques de coluna, e a sua outra e maior parte, pelos alambiques de cobre por três vezes. Isso confere ao whisky um gosto mais arredondado e facilita sua degustação.
Uma vantagem da destilaria é que ela mesma produz os seus barris de carvalho americano. Ela também fornece à Jack Daniel's parte destes mesmos barris. Porém, leva a preferência na escolha dos melhores barris para a maturação do seu destilado. Maturação esta por tempo não informado pela destilaria.
Kentucky Straight Bourbon, mínimo 4 anos, 43,2% Vol.
Região, Kentucky, EUA.
Cor; dourado, com provável adição de corante.
Aroma; doce, caramelo, baunilha e milho americano.
Paladar; doce, caramelo, baunilha bem acentuada e milho americano. A partir da segunda degustação é mais fácil de perceber a picância, devido ao centeio, e forte presença da baunilha.
Finalização; média.
Compraria novamente? Sim.
Onde encontrei? Grandes mercados e internet.
Preço: $$
Recomenda? Sim. É um dos melhores bourbons de entrada.
Harmonização: Churrasco e hamburguer artesanal.
Nota final: +80
E aí, já experimentou este Whiskey? Melhou ou pior que o Jack Daniel's? Comenta abaixo!
#whiskydescomplicado
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