#wd115 - Wild Turkey 101 Kentucky Straight Bourbon Whiskey
Como já descrito no review do seu irmão mais jovem, o Wild Turkey 81, a destilaria já produz whiskies há mais de cem anos, desde sua fundação em 1855. Hoje em dia, o Wild Turkey 101 é a expressão mais conhecida da marca.
Em comparação com a receita do seu irmão mais novo, o 101 possui a mesma composição, mas é envasado com mais de 50% de ABV. Esse detalhe, que não é pequeno e não passa despercebido no sabor, eleva as características de um bourbon, que contém 75% de milho em sua composição, uma das mais altas para um Bourbon. O whiskey atual se destaca pelo seu sabor mais adocicado, devido a boa quantidade deste grão (milho) na sua formulação. O que também é marcante é o sabor picante. Talvez dado pela graduação alcóolica, talvez pela concentração de centeio mais elevada.
É envelhecido, por mais ou menos 5 anos, em barris de carvalho americano virgens e de torração média para alta. Para se chegar aos 50% de ABV é necessária pouca adição de água, já que o destilado é cortado próximo dos 55%. Até dá para se dizer que o whisky é quase um Cask Strength, ou melhor, Barrell Proof, como gostam os norteamericanos.
Kentucky Straight Bourbon, 50,5%Vol., sendo 101 proof (é só multiplicar o volume em álcool por 2 para achar o proof).
Região, Kentucky, EUA.
Cor: entre dourado e âmbar, natural do alligator char do barril (alta torra).
Aroma: doce, baunilha e caramelo.
Paladar: doce, baunilha bastante presente, caramelo, açúcar mascavo, bastante picante. Se adicoinar água, o sabor de baunilha é aumentado e se alivia a picância.
Finalização: média.
Compraria novamente? Sim.
Onde encontrei? Grandes mercados e internet.
Preço: $$$
Recomenda? Sim. Para iniciantes em whiskies americanos. Para quem gosta de bebida não muito doce.
Harmonização: hambúrguer artesanal e churrasco.
Nota final: +90
#whiskydescomplicado
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