#wd126 - Glenfarclas 105 Cask Strength

Glenfarclas 105 Cask Strength, meu primeiro Cask Strength. Em uma palavra; arrebatador.

Por volta do fim do século 18, sem muita exatidão, a destilaria do Vale do Gramado Verde (Glenfarclas) já operava. Ela passou por muitos donos até que em 1865 John Grant a comprou. John era um fazendeiro que procurava usufruir das terras para este propósito. Desde então, por mais de 6 gerações, a destilaria é gerenciada pela família Grant.

Desde a fundação da destilaria Glenfarclas-Glenlivet em 1890 a produção foi aumentando, bem como seu consumo de uísques, até aproximadamente 1950. Na próxima década, porém, a destilaria enfrentou uma crise na produção de seus Blends, devido falta de matéria-prima, e perdeu importantes clientes. George Grant tomou a importante decisão de maturar por mais tempo seus uísques e focar em Single Malts. Com essa mudança de estratégia, surgiu a ideia de comercializar os seus uísques direto do barril, sem adição de água. Foi aí que a Glenfarclas inventou, em 1968, o estilo Cask Strength.

Cask Strength são os uísques em que não se adiciona água para sua diluição, ou seja, o percentual de álcool na sua composição será quase igual ao que foi armazenado logo após a sua destilação. O efeito disso é poder produzir um uísque cujo sabor é muito acentuado, tanto do destilado, quanto do barril utilizado para maturação. A ideia de um Cask Strength é proporcionar ao degustador o sabor da destilaria sem ele precisar se deslocar até lá.

O 105 foi maturado em barris de carvalho europeu que contiveram vinho Xerez tipo Oloroso. A destilaria utiliza muito barris que contiveram Xerez, porém não é possível saber a proporção do Sherry neste Single Malt é proveniente de barris somente de primeiro ou mais usos.

105 leva este nome em homenagem à antiga metodologia imperial para medição de percentual de álcool no volume total de uma amostra hidroalcoólica. Neste caso, equivale à 60% ABV.

Single Malt Scotch Whisky, NAS, 60% Vol.

Região, Ballindalloch, Highland, Escócia.

Cor: dourado âmbar, natural dos barris

Aroma: adocicado da baunilha, amadeirado do carvalho e frutado.

Paladar: apimentado, baunilha, vínico do Xerez, amadeirado do carvalho e frutas cítricas. A partir da segunda degustação é mais fácil de perceber notas de baunilha, o cítrico e o amadeirado.

Finalização: média para longa.

Compraria novamente? Sim.

Onde encontrei? Internet e duty frees.

Preço: $$$$$

Recomenda? Sim. Adicionar um pouco de água trará uma nova experiência para o degustador.

Harmonização: Chocolates amargos, queijo Brie, tomate seco, carnes vermelhas assadas.

Nota final: +90

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#whiskydescomplicado