#wd090 - The Dalmore 12 Anos

The Dalmore 12, para mim o melhor Sherry Cask nível de entrada para os amantes de whisky. Em uma palavra; excelência.

O The Dalmore 12, espinha dorsal da destilaria, faz parte da linha permanente, The Principal Collection, junto com o 15, 18 e 25 anos. Também traz em sua garrafa e embalagem o brasão da família Mackenzie, assim com os demais. O 12 anos foi vencedor de alguns prêmios internacionais, sendo o mais expressivo o San Francisco World Spirits de 2017, com duas medalhas de ouro!

É um whisky oleoso e de muita personalidade. Em seu processo de maturação, o whisky é parcialmente fracionado em duas grandes partes. Todo ele é envelhecido por 9 anos em barris de carvalho americano que continham bourbon, e depois separado em duas grandes partes; metade deste destilado é então maturado em barris de carvalho europeu que contiveram ex-Xerez Oloroso por 3 anos e, a outra metade permanece maturando nos barris originais. Na finalização, os whiskies que eram envelhecidos nos sherry butts (nome do barril de 500 l) são casados com os ex-Bourbon, cortados e é adicionada a água.

É um whisky de forte influência vínica. Os barris de carvalho influenciam com o sabor do caramelo, e os Sherry com especiarias e frutas secas. Um whisky facílimo de beber e de excelente custo-benefício pela sua qualidade. Certamente, agradará iniciantes e experts.

Single Malt Scotch Whisky, 12 anos, 40% Vol.
Região, Highland, Escócia.
Whisky de excelente qualidade.
Cor; âmbar escuro, com adição de xarope de caramelo.
Aroma; frutas cristalizadas, vinho fortificado, mel e açúcar mascavo, cítrico.
Paladar; especiarias, vinho Xerez, passas, canela e cítrico de laranja. A partir da segunda degustação é mais fácil de perceber que o whisky é oleoso (cremoso), o Xerez fica mais presente, assim como o chocolate escuro e o cítrico.
Finalização; média.

Compraria novamente? Sim. É muito bom.
Onde encontrei? Duty free e internet.
Preço: $$$$$

Recomenda? Sim. A alta qualidade do Xerez faz jus ao preço cobrado.

Harmonização: Chocolate amargo. Queijo tipo brie ou gouda, tomates secos. Carne assada gordurosa.

Nota final: +90

E aí, já experimentou este Whisky? Comenta abaixo!

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