Whisky Descomplicado

Quem é o mais lembrado na harmonização com queijo? Sim, ele, o vinho. E de onde vem esta prática? Da França e de suas vinícolas. Segundo os franceses, seu lema era; "para vender vinhos, sirva queijo"! Pensando assim, é possível servir um queijinho para degustar um bom whisky? Entender um pouco mais sobre os queijos vai nos ajudar a responder esta pergunta. No último post escrevi sobre a divisão dos queijos em categorias. Aqui escrevo um pouco sobre eles. Queijos azuis; os famosos são o Gorgonzola e Roquefort, mas existem os Azuis também. São os queijos de sabor forte e marcante, devido sua intensidade gerada pelos fungos, textura macia e quebradiça. Os whiskies finalizados em barris que contiveram vinhos fortificados como Porto, Sauternes e Madeira são os mais indicados, buscando o equilíbrio entre eles. O álcool presente no whisky também pode auxiliar na harmonização, pois sua tendência é apresentar uma sensação adocicada na experiência. Não recomendo harmonizar ...

Queijos, sim por favor! Muitos de nós apreciamos esta comida, tão conhecida e tão falada, tão saborosa ou, às vezes para alguns, nem tanto! Historicamente o queijo é uma iguaria, tão especial e tão comum ao mesmo tempo, mas que certamente nos remete à boas lembranças de momentos especiais. Conta-se que o queijo foi primeiramente produzido há cerca de 4 mil anos AC. Passa pelos processos de Fermentação e Maturação, que, coincidentemente, são os processos similares para produzir o que mais gostamos; o whisky.  É sabido que o queijo e o vinho são sinergicamente ligados. Desta forma, podemos caminhar na mesma direção do whisky, já que muitos deles são maturados em barris que contiveram vinho? É uma pergunta que fiz a mim mesmo e resolvi tentar respondê-la. Sim, tentar, porque não é uma pergunta tão fácil assim de ser respondida. De meu aprendizado, para que você vivencie uma experiência agradável, instruiria à você leitor que avaliasse quais queijos você mais gosta, começan...