#wd127 - Wild Turkey Rare Breed

Wild Turkey Rare Breed Kentucky Straight Bourbon Whiskey. Um uísque americano tipo bourbon de alta qualidade e de muita presença ao longo da degustação.

O Rare Breed nasceu em 1991, como uma edição limitada especial anual da destilaria. Porém, como o sucesso foi grande, devido seu intenso sabor, a destilaria re-lança seu whiskey todos os anos com a mesma formulação. Hoje faz parte do seu Core Range de produtos.

Este whiskey é um Barrel Proof. Essa expressão é utilizada pelos estadunidenses para se referir ao Cask Strength, ou seja, whiskey com graduação alcoólica semelhante ao do barril de maturação, sem diluição em água. O interessante deste whiskey é que, como cada barril matura o whisky de uma madeira diferente de outra, a graduação alcoólica de garrafa por garrafa pode variar. 

Possui a mesma composição do mashbill que os seus irmãos 86 e 101 proof, mas é envasado com mais de 55% de ABV. Esse detalhe, que não é pequeno e não passa despercebido no sabor, eleva as características de um bourbon, que contém 75% de milho em sua composição, uma das mais altas para um Bourbon. O whiskey atual se destaca pelo seu sabor mais adocicado, devido a boa quantidade deste grão (milho) na sua formulação. O que também é marcante é o sabor picante. Isso se dá pela graduação alcóolica, pela concentração de centeio mais elevada e pela madeira dos barris.

A Wild Turkey é uma das poucas destilarias que não utiliza grãos geneticamente modificados na composição dos seus uísques.  É envelhecido em barris de carvalho americano virgens e de torração alta, nível 4, por volta de 6 a 12 anos.

Kentucky Straight Bourbon, 56,4%Vol., Barrell Proof.

Região, Kentucky, EUA.

Cor: dourado, natural do alligator char do barril (alta torra).

Aroma: adocicado, baunilha e caramelo.

Paladar: adocicado, baunilha bastante presente, caramelo, açúcar mascavo, bastante picante. Se adicionar água, o sabor de baunilha é aumentado e se alivia a picância. Na segunda degustação é possível perceber mais pimenta e o longo final de baunilha.

Finalização: longa.

Compraria novamente? Sim.

Onde encontrei? Grandes mercados e internet.

Preço: $$$

Recomenda? Sim.

Harmonização: hambúrguer artesanal e churrasco.

Nota final: +80

#whiskydescomplicado