Whisky Descomplicado

Old Pulteney 12 Anos Single Malt Scotch Whisky, um whisky das terras altas escocesas. Em uma palavra ; salgado.   A descrição na garrafa não deixa muita sombra de dúvida; "Robusto, com um delicado toque de ar marinho”. Sem dúvida alguma, é o whisky das Highlands mais salgado que já provei.   Conhecida como a destilaria mais ao norte da Grã-Bretanha (atualmente é a segunda), a Old Pulteney localiza-se no litoral rochoso de Wick e foi fundada há quase dois séculos. Sua localização era de difícil acesso e a cevada era trazida por barco. Seus empregados eram, majorita riamente, pescadores da região. Seu nome homenageia o fundador da cidade e da Sociedade Britânica de Pesca, William Pulteney . Sim, a cidade era muito famosa pela pesca, principalmente do arenque, e é óbvio que isso você leitor já sabia.   Por ser localizada na beira litorânea, seus barris em processo de maturação sofrem forte influência marítima. Este whisky é maturado em barris de carvalho de primeiro e segundo

Recentemente um dos meus seguidores me perguntou, como o whisky é feito? Com mais de dois anos de existência desta página, além das muitas vezes que falei sobre whisky, percebi que não havia escrito nada sobre este tema, nem aqui na página, nem no blog.   Pesquisando mais afundo sobre o tema, aprendi que esta é a pergunta mais buscada no google quando o assunto é whisky, no Brasil. E, cá entre nós, é uma pergunta interessante, pois as respostas podem variar de autor para autor, de tipo de uísque para tipo de uísque.   Segundo Eddie Ludlow no seu livro (aliás, recomendo) “Whisky a Tasting Course ”, todo o uísque é feito essencialmente da mesma maneira, destilando o “ spirit ” (destilado) de grãos.” Eu costumo dizer que uísque nada mais é que água + grão + fermento e que, depois de alguns processos fabris, destilamos este mosto fermentado para ter o uísque.   Em tese esta “mesma maneira” ao qual o autor se refere são os 6 passos para se produzir um uísque. O primeiro começa pela prepa