Whisky: Finish

O QUE É O "FINISH"?

Muitos whiskies são envelhecidos em apenas um barril durante o envelhecimento do produto. Mas outros whiskies mudam de barrica durante o envelhecimento, onde o whisky é “acabado” com sabores de outra madeira. À este trabalho de finalização do destilado em barris de contiveram outra bebida ou são de outro tipo de madeira ou geometria (volume) dá-se a expressão de "finish", ou acabado em português.

O uísque finalizado é uma forma de os destiladores adicionarem sabores e elementos adicionais aos seus uísques, dependendo do perfil de sabor que desejam que o uísque tenha. Esses whiskies acabados podem ser mais complexos e variados do que o whisky tradicional de barril único.
Exemplo de whisky finalizado em barril que continha outra bebida, o vinho Xerez.

O whisky pode ser inteiro maturado em um tipo de barril, ou parcialmente fracionado de tempos em tempos. Nas destilarias é muito comum o whisky envelhecer em barris que contiveram outras bebidas, como outro tipo de whisky, algum vinho fortificado, ou alguma madeira de outro tipo, desde que permitida pelas regras de categorização do whisky.

Os acabamentos mais comuns são os que os whiskies passam por barricas que contiveram vinho Xerez, Porto, Madeira entre outros, sendo o comuníssimo Xerez (Sherry Cask Finish). Além disso, existe os ex-Bourbon Casks, que são os barris que contiveram whiskey de Bourbon em sua primeira utilização.

Estes finish (acabamentos) atribuem aroma, sabor e cor ao destilado final. Aqui, a influência do tempo será importante na definição final do produto, o whisky envelhecido conforme o conhecimento da destilaria.

Nada melhor que encerrar esta série de posts com o descrito sobre "Finishes", não é mesmo? Querido leitor, espero que tenha (de)gostado bastante desta pequena série. Para isso, gostaria de ler seu comentário e sua opinião. Quero saber sobre quais outros temas você gostaria de ler e aprender sobre o mundo do whisky?

Deixe seu comentário neste ou noutros posts, pois ficarei muito grato!

Saúde amigos!

Comentários

Postar um comentário

Posts Mais Visualizados

Whisky Explicado: O que é whisky ? O mínimo que você deve saber!

Imagem
WHISKY, O MÍNIMO QUE VOCÊ DEVE SABER! Quando se vai a um bar ou restaurante, é possível encontrar g eralmente algumas garrafas de uísques diferentes e de destilarias diferentes. Algumas são mais conhecidas, outras nem tanto. Indepententemente disso, fica-se a pergunta; o que eu devo saber sobre whisky, como mínimo mesmo, longe de querer ser um especialista? O uísque é um dos cinco licores principais – vodka, gin, rum, tequila e uísque – que são os licores mais populares em todo o mundo. Mas além disso, você sabe realmente o que é whisky? Claro, é álcool, mas o que há nele? Quer você nunca tenha tomado um gole de uísque na vida e esteja querendo entrar nele, ou seja um especialista experiente em beber uísque, você pode se surpreender com o quanto você não sabia sobre esta incrível bebida. Aqui estão alguns fatos essenciais sobre o whisky que você deve saber para melhor desfrutar desta deliciosa bebida destilada. O whisky é uma bebida destilada variada e diversificada, com muitas varieda
Leia mais

#wd013 - O Que Fazer Com Garrafas Vazias?

Imagem
Ontem me perguntaram, cara e se, durante a degustação, ao abrir ou fechar a garrafa a rolha quebrar, o que eu faço? Aqui não tem muito jeito não. Se você não conseguir consertar a rolha, use uma rolha de garrafa de vinho. Estas rolhas vedam bem a bebida e não permitem com que ela se estrague. E quando a garrafa acabar, chegar ao final, e a alegria da degustação ficar para mais uma lembrança, o que fazer com as garrafas vazias? Aí tem uma foto do meu abajur do quarto! Meu pai que fez para mim! Outra idéia, cortar a bonita garrafa e transformar em copo de whisky. Ou quem sabe numa luminária! Criatividade não falta nestas horas! No próximo post, listo algumas sugestões de whiskies para presente de Natal. #whiskydescomplicado 
Leia mais

Whisky: Tipos de Whiskies

Imagem
QUAIS SÃO OS DIFERENTES TIPOS DE UÍSQUE? Existem muitos tipos diferentes de whisky, cada um com seus requisitos, ingredientes, estilos e sabores exclusivos. Aqui está uma pequena visão geral do que é cada tipo de whisky. UÍSQUE BOURBON Whiskey de Bourbon (Bourbon Whiskey) é um tipo de uísque e xclusivamente americano. Existem várias coisas que fazem de um bourbon um bourbon, mas antes de mais nada, todo bourbon deve ser produzido nos Estados Unidos (aqui leia-se território dos EUA). Deve conter pelo menos 51% de milho na sua receita, podendo variar em quantidade e tipo de grãos para o mosto a ser fermentado e destilado. Sua destilação deve ser realizada em alambiques de cofre tipo "Coffey Still", que são os de produção seriada, não por lote único como os escoceses e irlandeses. Necessita ter pelo menos 40% ABV de graduação alcoólica. É muito comum se encontrar a expressão "Proof" nos whiskies americanos e bourbons. Nada mais é do que a escala de medição do teor alco
Leia mais