Whisky Descomplicado

O QUE É O "FINISH"? Muitos whiskies são envelhecidos em apenas um barril durante o envelhecimento do produto. Mas outros whiskies mudam de barrica durante o envelhecimento, onde o whisky é “acabado” com sabores de outra madeira. À este trabalho de finalização do destilado em barris de contiveram outra bebida ou são de outro tipo de madeira ou geometria (volume) dá-se a expressão de "finish", ou acabado em português. O uísque finalizado é uma forma de os destiladores adicionarem sabores e elementos adicionais aos seus uísques, dependendo do perfil de sabor que desejam que o uísque tenha. Esses whiskies acabados podem ser mais complexos e variados do que o whisky tradicional de barril único. Exemplo de whisky finalizado em barril que continha outra bebida, o vinho Xerez. O whisky pode ser inteiro maturado em um tipo de barril, ou parcialmente fracionado de tempos em tempos. Nas destilarias é muito comum o whisky envelhecer em barris que contiveram outras bebidas, como

COMO É FEITO O UÍSQUE? O processo do whisky é longo e complexo, mas que nos leva de simples grãos a uma das melhores bebidas do mundo. Descrevo aqui uma visão interna simplificada de cada etapa do processo, uma por uma. ESCOLHER E FERMENTAR OS GRÃOS Todo grande whisky começa com diferentes tipos de grãos como trigo, cevada, milho e centeio, que são cuidadosamente selecionados e combinados em proporções precisas para criar o mosto fermentado, a receita dos grãos.   Esses grãos devem então ser amassados e triturados ​​​​para liberar os açúcares, o que é feito moendo os grãos e combinando-os com água quente em um tanque e depois mexendo e misturando. Depois que os grãos liberarem seus açúcares e a mistura engrossar, ela estará pronta para a fermentação. Este processo é conhecido como mostação. O whisky escocês passa pelo processo de maltagem da cevada, um tipo distinto de mostação. Maltagem consiste em misturar os grãos de cevada ainda não triturada com água morna, e homogeinizar os grãos