#wd117 - Glenfiddich Pure Malt Special Old Reserve
Esta linha, Special Reserve, foi iniciada em 1980 e foi descontinuada pela destilaria no ano 2000. Ele foi substituído pelo 12 Anos, como seu whisky de entrada. Recebeu o nome de Pure Malt, previamente à regulamentação deste termo, que, agora, só é aplicado para Blended Malts. Esse termo "puro malte" gerou muita confusão no mundo do whisky, sendo regulamentado apenas no final dos anos 80.
Este whisky não tem idade declarada, o que não é muito comum nos whiskies apresentados pela Glenfiddich. Estimo que este deva ser envelhecido por aproximadamente 8 anos. Mas, como vou saber? É praticamente impossível.
Em 1887 William Grant, o fundador, construíu sua destilaria com sua família e a nomeou em homenagem ao Vale dos Veados, do Gaélico (gleann nam fiadh). O símbolo da destilaria, visto na embalagem, garrafa e na tampa, significa o espírito pioneiro de William.
Produzido em alambiques de cobre baixo, é tradição na família há mais de cem anos. Esta assinatura da destilaria permite produzir destilados mais equilabrados e bem suaves, que agradam a todos os degustadores.
Single Malt, NAS, 40%Vol. com filtragem gelada.
Região, Speyside, Escócia.
Whisky leve, não defumado, um pouco ríspido no paladar, com bastante presença ao longo da degustação.
Envelhecido em barris de carvalho americano de primeiro e segundo uso, e em barris que contiveram vinho Xerez.
Cor: leve dourado, natural do barril, sem adição de xarope de caramelo.
Aroma: amadeirado, malte, baunilha, maçã verde.
Paladar: levemente apimentado, cítrico baunilha leve presença, maçã verde e pêra. Após a segunda degustação, o sabor cítrico da maçã se prolonga a cada nova degustação. Também é possível sentir o ríspido de um destilado envelhecido por menos tempo, quando o comparamos com o atual 12 anos.
Finalização: curta para média.
Compraria novamente? Sim.
Onde encontrei? Uma raridade apresentada pelo meu amigo ....
Preço: $$$$$$
Recomenda? Para ter na coleção é uma edição que não se encontra mais facilmente. Pelo whisky em si, não é tão saboroso quanto os atuais.
Harmonização: Chocolates não muito doces, Copa Lombo, Queijo brie ou camembert.
Nota final: +80
E aí, já experimentou essa iguaria? Comenta abaixo!
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