Whisky Descomplicado

Union Autograph, Virgin Oak Cask, edição limitada 01, um uísque puro malte brasileiro de muito boa qualidade. Em uma palavra; interessante. Uísque puro malte produzido pela destilaria gaúcha Union, em Bento Gonçalves, RS. A destilaria tem uma história de mais de 50 anos, anteriormente dedicada aos vinhos e que depois foram substituídos pelos destilados, principalmente o uísque. Este uísque é produzido nos mesmos moldes de um whisky escocês, sendo um Single Malt produzido em alambiques de cobre, estilo pot still. Além disso, também é maturado em barris de carvalho americano. O que diferencia este uísque dos demais, é que ele, diferentemente do que é feito na Escócia, foi maturado por 5 anos em barril de carvalho americano virgem, tostado. Esse método é o estilo norteamericano de se produzir Bourbon. O Virgin Oak é maturado em 3 diferentes barris, com diferentes torras (charr 1, 3 e 4). Foram produzidas pouco mais de 800 garrafas dele. E, o mais interessante, é que tudo isso ...

Glenfiddich Pure Malt, Special Old Reserve, um Single Malt clássico de Speyside. O vovô do atual 12 anos da destilaria. Esta linha, Special Reserve, foi iniciada em 1980 e foi descontinuada pela destilaria no ano 2000. Ele foi substituído pelo 12 Anos, como seu whisky de entrada. Recebeu o nome de Pure Malt, previamente à regulamentação deste termo, que, agora, só é aplicado para Blended Malts. Esse termo "puro malte" gerou muita confusão no mundo do whisky, sendo regulamentado apenas no final dos anos 80.  Este whisky não tem idade declarada, o que não é muito comum nos whiskies apresentados pela Glenfiddich. Estimo que este deva ser envelhecido por aproximadamente 8 anos. Mas, como vou saber? É praticamente impossível. Em 1887 William Grant, o fundador, construíu sua destilaria com sua família e a nomeou em homenagem ao Vale dos Veados, do Gaélico (gleann nam fiadh). O símbolo da destilaria, visto na embalagem, garrafa e na tampa, significa o espírit...

Ballantine's 12 Anos Blended Scotch Whisky, um Blend de entrada bastante interessante.  George Ballantine foi um dos pioneiros no desenvolvimento do delivery de produtos, muito antes das atuais tecnologias de e-commerce e dos famosos apps. Ele oferecia entregas sem cobrar o frete para seus clientes distantes até aproximadamente 15 km da sua loja. E isso foi no ano de 1857! Por causa desta genial criação, antes mesmo do fim do mesmo século, começou a exportar seu produto, os blends criados, e a sua marca passou a se tornar mundialmente conhecida. Em 1938 a Ballantine's foi agraciada com um brasão oficial e, desde então, utiliza em praticamente todas as suas garrafas. Neste emblema é possível visualizar os quatro elementos essenciais para produção de whisky; terra, água, fogo e ar, representados respectivamente pela cevada, rio, forno e barril. Também é possível ler a moto Amicus Humani Generis, do latim, um amigo para toda a humanidade. Para mim, whisky é...

Wild Turkey 101 Kentucky Straight Bourbon Whiskey. Um uísque americano tipo bourbon de alta qualidade e de ótimo custo-benefício. Como já descrito no review do seu irmão mais jovem, o Wild Turkey 81, a destilaria já produz whiskies há mais de cem anos, desde sua fundação em 1855. Hoje em dia, o Wild Turkey 101 é a expressão mais conhecida da marca. Em comparação com a receita do seu irmão mais novo, o 101 possui a mesma composição, mas é envasado com mais de 50% de ABV. Esse detalhe, que não é pequeno e não passa despercebido no sabor, eleva as características de um bourbon, que contém 75% de milho em sua composição, uma das mais altas para um Bourbon. O whiskey atual se destaca pelo seu sabor mais adocicado, devido a boa quantidade deste grão (milho) na sua formulação. O que também é marcante é o sabor picante. Talvez dado pela graduação alcóolica, talvez pela concentração de centeio mais elevada.  É envelhecido, por mais ou menos 5 anos, em barris de carvalho american...

The Macallan 12 Anos, Triple Cask Matured Limited Edition, mais uma expressão de entrada da destilaria. Aprazível. Este whisky é um Single Malt da Macallan envelhecido por 12 anos e é integrante da Série Triple Cask. Esta série destaca-se por maturar seus destilados em três diferentes tipos de barris de carvalho de qualidades excepcionais.  Com relação ao Macallan 12 Anos Triple Cask, praticamente nada mudou em sua composição. Ele recebeu uma atualização na garrafa, na embalagem e na garduação alcóolica, agora apresentada em 43% ABV. É maturado em barris de carvalho americano que continham Bourbon, bem como em barris de carvalho europeu que continham vinho Xerez. O tempo de maturação em cada barril não é informado pela destilaria. Um das principais características da destilaria, é a oleosidade dos whiskies Macallan, e que também está presente neste whisky. Por ser oleoso, adicionar algumas gotas de água durante a degustação facilita a percepção dos aromas e sabores. É u...

Ballantine's Finest Blended Scotch Whisky, um whisky de entrada simples e agradável.  Sua história começa no início do século 19, com o jovem George. Com somente 19 anos, George Ballantine aprendeu a ser um comerciante e logo abriu seu próprio mercadinho, em Edimburgo. Começou a se especializar em vinhos, envelhecimento de destilados e criar blends de whiskies, por volta de 1830. Em seguida, anos mais tarde, foi um dos pioneiros no desenvolvimento do delivery de produtos, muito antes das atuais tecnologias de e-commerce e dos famosos apps. Antes mesmo do fim do mesmo século, começou a exportar seu produto, os blends criados, e a sua marca passou a se tornar mundialmente conhecida. Os whiskies da Ballantine's são muito conhecidos e consumidos nas Américas. Justamente por serem whiskies de boa qualidade, são um dos 5 mais vendidos no mundo todo. O Finest é o campeão de vendas da marca. Sua garrafa quadradinha é um ícone no mundo dos destilados. Segundo a destilaria conta, a orige...

Buffalo Trace, um Kentucky Straight Bourbon Whiskey referência de qualidade. Se melhorar, estraga. Este whiskey é produzido pela destilaria de mesmo nome, cuja dona é a Sazerac Company. A destilaria Buffalo Trace foi fundada em 1775, no Kentucky e continua operacional até a data de hoje. Desta forma, ela é a destilaria mais antiga dos EUA em funcionamento, sem mesmo sequer ter parado de destilar durante o período da Proibição. Atualmente é uma grande destilaria e produz whiskies de altíssima qualidade, como o Eagle Rare, a linha Antique, Van Winkle, George Stagg. Buffalo Trace é um bourbon de origem, composto de 4/5 de milho em sua composição, o que caracteriza bastante o sabor adocicado do destilado. Também caracteriza-se pela sua suavidade, que se torna um convite à degustação. Os demais 20%, misturam-se entre centeio e cevada maltada, o que percebe-se na leve picância no sabor durante a degustação. Esse mosto fermentado dá origem a outros whiskies da destilaria, como o W...

The Macallan Fine Oak 12 Anos, meu despertar para a Macallan. Uma expressão; obra de arte. Não confunda, ele não e o famosíssimo 12 YO Sherry Cask. Este whisky é um Single Malt da Macallan envelhecido por 12 anos e é integrante da Série Fine Oak. Esta série destaca-se por maturar seus destilados em três diferentes tipos de barris de carvalho de qualidades excepcionais.  Foi exclusivamente maturado em barris de carvalho americano que continham Bourbon, bem como em barris de carvalho europeu que continham vinho Xerez, como toda a linha de whiskies que compõe sua série. O tempo de maturação em cada barril não é informado pela destilaria.  Um das principais características da destilaria, é a oleosidade dos whiskies Macallan, e que também está presente neste whisky. Por ser oleoso, adicionar algumas gotas de água durante a degustação facilita a percepção dos aromas e sabores. É um whisky muito delicado e que contém sabor de frutas secas, mel e baunilha, com uma ligeira ...

Buchanan's 18 Anos Scotch Whisky, Special Reserve, um Blend chique e sofisticado. Produzido pela destilaria de mesmo nome, hoje integra a linha de produtos da gigante Diageo. Fundada em 1884 pelo canadense James Buchanan, uma figura incrível no mundo do Whisky. Seu objetivo era criar um whisky leve, suave e doce, elementos triviais para agradar ao público consumidor em geral. O 18 Anos Special Reserve é bastante conhecido e consumido nas Américas. Isto se dá pelo fato do próprio James Buchanan ter sido um grande comerciante de bebidas e, dentre outros, cavalos. Durante as negociações comerciais de seus cavalos com os criadores latino-americanos, aproveitava para apresentar seus Blends, este que vos descrevo em ocasião, e celebrar os contratos. Da mesma forma que para o seu irmão mais novo, o Deluxe, esta composição também tem, como principal base, maltes provenientes da Dalwhinnie. Os demais maltes e grãos que o compõe não são revelados pela destilaria. Talvez as Master...

Jack Daniel's Tennessee Apple, um licor de maçã que contém whiskeys da mesma destilaria. Em uma expressão; bala (doce) de maçã verde. Licor de maçã misturado com Whiskey? Sim, é isto mesmo. O rótulo da garrafa já traz esta informação. Com 35% ABV, 70 proof, não pode ser considerado Whiskey. Da mesma forma que seu primo Jack Honey, não tenho preconceito algum. Aliás, é bem gostoso para quem deseja desfrutar de uma bebida bem doce. É um licor à base de whiskey Jack Daniel's, sendo um deles o já conhecido Old No.7. Os demais whiskeys que compõe sua mistura são feitos de milho, centeio e cevada maltada. Para este composto, é adicionado o licor de maçã, no caso aqui a maçã verde, que confere o característico sabor do produto. A destilaria não informa as proporções adicionadas na bebida, propriamente. O que ela nos traz é que, os whiskeys adicionados ao Blend foram maturados em barris de carvalho americano, tostados, comum ao processo de um bourbon. Fruit Liquer, NAS, 35%...

The Macallan Amber, meu primeiro Sherry Cask. Em uma palavra; inesquecível. Integrante da Série 1824 o Amber é uma de suas expressões de entrada da destilaria e uma das primeiras que foi apresentada ao Brasil, juntamente com o Macallan Gold. É um Single Malt sem idade que foi exclusivamente maturado em barris que continham vinho Xerez, como toda a linha de whiskies que compõe sua série. Como já escrevi no post do Macallan Gold, são Single Malts de altíssima reputação no mundo do Whisky. A destilaria conta com mais de 200 mil barricas para envelhecimento de seus destilados, e cada uma delas foi selecionada por seu especialista, o master of wood. A destilaria informa na garrafa do whisky que ele foi envelhecido em barris de carvalho, sem especificar em qual tipo. É provável que seja uma mistura de barris de carvalho americano e europeu, devido disponibilidade, bem como primeiro e segundo uso, como é possível perceber nas notas de degustação. Apresenta adocicado de caramelo e ...

Buchanan's 12 Deluxe, Fine Old Original DeLuxe Scotch Whisky, um Blend democrático. Produzido pela destilaria de mesmo nome, hoje integra a linha de produtos da gigante Diageo. Fundada em 1884 pelo canadense James Buchanan, uma figura incrível no mundo do Whisky. Dentre seus feitos, devido seu talento na área comercial e empreendedorismo, logrou êxito em ser nomeado fornecedor oficial de Whisky para o parlamento inglês, no fim do século 19. Contam-se inúmeras histórias sobre James. Talvez a mais interessante seja da maneira como ele popularizou a marca do seu whisky. James regularmente hospedava-se em grandes hotéis de luxo pelo mundo todo, e costumava, durante os jantares, solicitar uma dose de uma bebida muito nobre e seleta, segundo ele. Ele pedia, então, pelo Whisky Buchanan's. Como o whisky era pouco conhecido, os donos de hotéis ligavam para a destilaria para solicitar encomendas das garrafas, para poder atender o seleto grupo de bebedores de whisky, dentre el...

Woodford Reserve Distiller's Select, um Kentucky Straight Bourbon Whiskey muito característico. Um bourbon maturado de fácil degustação. Woodford Reserve é uma das destilarias pioneiras de produção de Bourbon nos EUA. No início do século 19, próximo à Versailles no Kentucky, a família Pepper começou o seu legado. James Crow, considerado um dos pioneiros do processo de sour mash, melhorou os destilados da destilaria Oscar Pepper, como fermentação, maturação em barris e destilação em alambiques de cobre, pot stills, no mesmo estilo escocês. Em meados do século 20 a destilaria foi vendida e rebatizada de Lebrot and James, onde permanece com o nome até hoje. A linha Woodford Reserve foi apresentada em 1996. Sua dona atual, há mais de 50 anos, é o conglomerado Brown-Forman. Distiller's Select, primo distante do Jack Daniel's, é um bourbon de origem, composto de mais de 70% de milho em sua composição, o que caracteriza bastante o sabor do destilado. Também...