Whisky Descomplicado

Blend Scotch Whisky são os uísques mais consumidos no mundo todo. Em torno de 90% da produção e consumo destes uísques é relacionado à esta categoria. Devido sua versatilidade, suavidade, baixa graduação alcoólica e leve dulçor, na grande maioria de seus blends, são perfeitos para serem degustados e apreciados por diversos públicos, dos mais até os menos exigentes. Em explicando estes fatores, entende-se que é a categoria ideal para degustação com elementos de agregação de sabor. Assim, dentre eles, água, gelo e gelo de ou água de côco. Também são perfeitos para drinks ao serem misturados com refeigerante ou energético. Um dos drinks mais conhecidos dos brasileiros é o whisky com guaraná. Não tem muito segredo. Basta misturar a mesma proporção (50%) de whisky para o refrigerante de guaraná, preferencialmente bem gelado. Pode ser adicionado gelo, se quiser. É um drink bem gostoso. Tecnicamente falando, a bebida adicionada ao whisky reduz a graduação alcoólica da mistura, o q...

2020 foi um ano atípico como os outros anteriores, pelo menos duas décadas já passadas. De experiências em experiências tive o privilégio de degustar mais de 30 rótulos, dos mais variados estilos, e com as mais variadas companhias, desde familiares a novos amigos. E, com este privilégio, posso elaborara minha lista dos melhores whiskies degustados deste ano, um fato inédito em minha vida. Top 5 Whiskies degustados de 2020, conforme minha opinião. 5 - Glen Moray Elgin Classic Sherry Cask Finish  4 - Glenfarclas 105 Cask Strength  3 - Highland Park 12 anos Viking Honour 2 - Ardbeg An Oa E o grande campeão e ainda meu whisky favorito (undisputed). 1 - Highland Park 14 anos Loyalty of the Wolf  Agradeço a todos que compartilharam os momentos importantes da vida comigo, degustando estas iguarias! E vocês, qual a vossa lista dos Top 5 Whiskies? Pode ser de todos os tempos. Comenta aí! #singlemaltwhisky  #whiskydes...

Cardhu Single Malt Scotch Whisky, 12 anos. Talvez o primeiro Single Malt de muitos apreciadores, assim como foi o meu. Um whisky muito conhecido, e de entrada para os Speyside. Por ser leve, é bom para se degustar com ou sem gelo, até mesmo misturado com outra bebida. Este é mais um whisky da Diageo, e compõe os blends de muitos Johnnie Walker conhecidos. Este 12 anos compõe a base do JW Black Label, e seu leve defumado provém deste destilado. Fundada em 1824, porém oficialmente por volta de 1813, agricultores de Cardow deram início às destilações de cevada na região. A imagem da mulher na garrafa é remetida a Helen Cumming, uma das fundadoras da destilaria e também a sua destiladora. A imagem representa a forma como ela avisava aos seus vizinhos destiladores que, oficiais do governo passavam inspecionando em busca de bebida ilegais durante a época de proibição de produção do whisky. Sua fama de bons alambiques e de sua produção cresceram muito, depois da licenç...

Bulleit Bourbon Frontier Whiskey. Um uísque americano tipo bourbon, com excelente custo-benefício, ótimo para beber puro e com gelo. É um pouco esquisito sua origem, pois leva o nome de uma destilaria, mas é produzido por outra, a Four Roses. É um Kentucky Straight Bourbon, mas é feito em Indiana. Augustus Bulleit, o fundador da destilaria que leva seu nome, começou a produzir uísques em 1830. A receita original deste whiskey continha 2/3 de centeio, o que, hoje em dia, não pode ser chamado de Bourbon. O whiskey atual se destaca pelo seu sabor mais picante, devido a boa quantidade de centeio (Rye) na sua formulação. Kentucky Straight Bourbon, 40%Vol., sendo 29% da sua composição de centeio. Região, Kentucky, EUA. Whisky médio picante, forte na baunilha, com bastante presença ao longo da degustação.  Envelhecido em barris de carvalho americano, por, aproximadamente, 6 anos. Cor: âmbar, com adição de xarope de caramelo. Aroma: doce, baunilha e banana. Paladar:...

Royal Salute The Sapphire Flagon Blended Scotch Whisky. Assim como a Emerald Flagon, embalagem, garrafa e a cor do whisky mais bonitas que já vi. Um laço dourado envolve o invólucro de veludo, e a garrafa é incrivelmente trabalhada, pesada e feito de cerâmica. Um dos irmãos gêmeos da série Royal Salute. Em 1953 a Chivas Brothers fez uma edição de pouco mais de 2500 garrafas em homenagem à Rainha Elizabete II e a batizou de saudação real, uma saudação concedida pela coroa britânica que dispara 21 tiros de canhão. Essa saudação (a mais nobre concedida) foi utilizada no dia da coroação da rainha. Com base nesse conhecimento, a destilaria criou um blend com o whisky mais novo de 21 anos de idade, e o batizou de Royal Salute. Cada uma das cores das garrafas representa uma jóia da coroa britânica. Neste caso, as safiras da coroa da casa dos Stuart. Blended Scotch Whisky, 21 anos (idade do malte mais novo do blend), 40%Vol. com filtragem gelada. Região, Speyside, Escóc...

The Singleton of Dufftown, Single Malt Scotch Whisky, 12 anos. Para mim, o whisky harmonizador de um bom churrasco. Simples, suave, fácil de beber, agrada a todos os públicos. Um campeão no assunto custo-benefício. A marca The Singleton é uma definição de um Single Malt da sua dona, a Diageo. Diversas distintas distilarias compõe os The Singleton em suas várias versões. As mais conhecidas 12 anos são esta da foto, a Lucious Néctar e a The Singleton of Glendullan. Cada um deles tem suas receitas e envelhecimento em barris diferentes. No The Singleton of Dufftown, da destilaria de mesmo nome fundada em 1896, os barris utilizados são de carvalho americano e europeu, sendo o americano o predominante. Com isso, é um whisky de aroma perfumado, muito equilibrado, adocicado e frutado (e o favorito do meu irmão). Single Malt, 12 anos, 40%Vol. com filtragem gelada. Região, Speyside, Escócia. Whisky leve, muto suave, fácil de beber, com predominância adocicada ...

Outro dia me perguntaram se existe diferença no whisky se o degustarmos com água, gelo, entre outros, e o que acontece com o whisky? É um assunto interessante e que vale a pena comentar. Primeiramente,  vamos lembrar da regra 1 do whisky; o whisky é seu e você bebe do jeito que quiser. Partindo deste ponto, apresento algumas diferenças técnicas de degustação. Ao se degustar um whisky, beber dele puro, permite com que sua boca comunique ao seu cérebro que ele fique atento aos próximos goles estimulando as papilas gustativas. É como se você prestasse mais atenção no que está fazendo. Dessa forma o whisky puro, a partir do segundo gole, vai fazer o seu cérebro trabalhar. Você não vai mais sentir o picante do alcoólico, vai começar a buscar as referências de sabor que você conhece e vai identificar os aromas e sabores que o whisky está apresentando. Vale ressaltar que olfato e paladar estão intrinsecamente ligados. Tão ligados que, se você tampar o nariz e mastigar algo, te...

Aberfeldy Highland Single Malt Scotch Whisky. Um dos bons e acessíveis whiskies de entrada da região de Highland. Maturado por 12 anos em barris de carvalho americanos, é um clássico da destilaria Dewar's. Além disso, um uísque de fácil pelo seu gosto adocicado natural do mel. Fundada em 1896 na região central da Escócia do alto do Rio Tay por John Dewar e seus filhos, chegou a ficar fechada no período da Primeira Guerra Mundial pois não tinha cevada para produzir whisky. A cevada era destinada para suprir as necessidades alimentares da população. Em 1972 a destilaria cresceu sua produção, passando se 2 grandes alambiques para 4.  A pequena destilaria usa água de um córrego chamado Pitilie Burn. Somente esta água é utilizada para todos os maltes ali produzidos. Ela também é conhecida por usar cevada e trigo somente produzidos na Escócia. Este destilado é o principal componente do Blend Dewar's 12 e 15 anos. Single Malt, 12 anos, 40%Vol. Regiã...

The Glenlivet Single Malt Scotch Whisky, Founder's Reserve. Um ótimo suave whisky de entrada para os Speyside. Excelente para se degustar com ou sem gelo, até mesmo misturado com outra bebida. Por ser mais cítrico, tem características que remetem à refrescância do paladar. Este é mais um whisky da linha Reserve, da Glenlivet. A destilaria usa água do gelado rio Livet, e, segundo eles informam na garrafa, sua riqueza e suavidade são características providas pelo rio. Esta edição é uma homenagem ao destilado original criado pelo seu fundador, George Smith, e que popularizou o seu modelo de produção, conhecido até hoje. Segundo ele, esta receita é de como um uísque de malte deve ser no sabor. Single Malt, sem idade, 40%Vol. com filtragem gelada. Região, Speyside, Escócia. Whisky leve, não defumado, ligeiramente ralo, com bastante presença do amadeirado. Envelhecido em barris de carvalho americano ex bourbon de primeiro e segundo uso. Cor: leve doura...

Talisker Single Malt Scotch Whisky. Feito pelo mar (made by the sea), o whisky com cheiro e gosto do mar. Para mim, um dos melhores whiskies defumados que já provei. Sabia que ele é um whisky salgado? Na ilha de Skye, em 1830 os irmãos MacAskills fundaram a destilaria, até então a mais antiga em operação. A mesma, foi construída muito próximo ao mar, o que explica o cheiro do mar em seus whiskies. No princípio usava a tripla destilação de seus whiskies, o que levou ao sucesso do seu destilado no início do século 20. Alguns anos após abandonou a tripla destilação. Passou por problemas financeiro e de incêndios. Hoje seus proprietários são os mesmos da Johnnie Walker. Single Malt, 10 anos, 45,8%Vol., mas com filtragem gelada. Região, Islay, Ilha de Skye, Escócia. Whisky médio, forte no defumado, com bastante presença ao longo da degustação.  Envelhecido em barris de carvalho americano, primeiro e segundo uso. Cor: âmbar, com adição de xarope de car...

Suntory Whisky Toki, Blended Japanese Whisky. Produzido pela Suntory, fundada em 1923, a pioneira do whisky japonês. Os japoneses aprenderam a destilar a água da vida, com passagens nas mais variadas destilarias escocesas, sendo uma delas a Longmorn (aqui vocês já devem ter percebido que eu sou fã desses caras, haha). A palavra que define o Toki; exótico. Blended Grain Japanese Whisky, uma mistura de single malts e de destilados de outros grãos, sem idade, 43%Vol. Região, Japão. Whisky suave, não defumado, arredondado e picante para o alcoólico. Envelhecido em barris de carvalho americano, sem sabermos a sua quantidade de usos. Cor: amarelo claro, pálido natural do barril, sendo um whisky bem jovem Aroma: alcoólico, leve baunilha, lebe doce. Paladar: levemente adocicado, baunilha do barril de carvalho americano, ligeiro malte. Após a segunda degustação, o sabor etílico vai embora rápido. Finalização: super curta. Compraria novamente? Sim. O preço não é tão compe...

Royal Salute The Emerald Flagon Blended Scotch Whisky. A embalagem, a garrafa e a cor do whisky mais bonitas que já vi. Um laço dourado envolve o invólucro de veludo, e a garrafa é incrivelmente trabalhada, pesada e feito de cerâmica (desconheço outra feita igual). Um whisky muito saboroso, e que, com sua elegância, é super interessante para se celebrar um momento importante (ex. formatura, casamento) ou ser presenteado. Em 1953 a Chivas Brothers fez uma edição de pouco mais de 2500 garrafas em homenagem à Rainha Elizabete II e a batizou de saudação real, uma saudação concedida pela coroa britânica que dispara 21 tiros de canhão. Essa saudação (a mais nobre concedida) foi utilizada no dia da coroação da rainha. Com base nesse conhecimento, a destilaria criou um blend com o whisky mais novo de 21 anos de idade, e o batizou de Royal Salute. Blended Scotch Whisky, 21 anos (idade do malte mais novo do blend), 40%Vol. com filtragem gelada. Região, Speyside, Escócia, ...

Chivas Regal 18 anos Blended Scotch Whisky Gold Signature. Para mim, um dos melhores Blends que já degustei. Foi o primeiro whisky 18 anos que conheci, e fui muito fã dele por alguns bons anos, até conhecer os Glenlivet. Da postagem anterior, este Blend leva maltes da destilaria Longmorn. É possível, para os mais experientes, reconhecerem o gosto do malte desta destilaria neste Blend. Blended Scotch Whisky, 18 anos (idade do whisky mais novo). 40%Vol. com filtragem gelada. Região, Speyside, Escócia (destilaria Strathisla) Whisky leve, aveludado, um pouco de chocolate. Cor: dourado, devido ao xarope de caramelo. Aroma: adocicado, caramelo Paladar: levemente adocicado, chocolate ao leite e caramelo. Fácil de beber, muito bom com gelo. Finalização: curta. Compraria novamente? Se eu estiver à procura de um Blend, sim. Mas ainda prefiro Single Malts aos Blends. Onde encontrei? Mercado grande em Curitiba.  Preço: $$$$ Recomenda? Sim. Para quem curte um Blend, este é o melhor ...

Longmorn, The Distiller's Choice, Single Malt Scotch Whisky. Um dos excelentes First Fill de barril de carvalho americano e ex Xerez  que já provei, e que recomendo a todos. A Ferrari dos Single Malts acessíveis, um dos whiskies que compõe o famoso Royal Salute. Não dá para não gostar, né? A destilaria Longmorn foi fundada em 1894, em Elgin, Escócia. Desde então, nunca parou de produzir um whisky. Apesar de pouco conhecida, começou a se destacara partir da década de 70, quando se juntou à Glenlivet/Chivas e, com isso, teve sua produção alavancada. Sempre foi usada como destilaria fornecedora de whiskies para Blends, até produzir os seus Single Malts de maior destaque, como este que vos apresento, e o premiadíssimo 16 anos (esse um dia eu ainda vou experimentar!) Single Malt, sem idade, 40%Vol., com filtragem gelada. Região, Speyside Escócia. Whisky leve, nada defumado, com bastante presença de chocolate, caramelo e do malte ao longo da degustação.  Enve...

The Glenlivet Single Malt Scotch Whisky, The Masters Distiller's Reserve. Para mim, um grande whisky de entrada para os Speyside. Excelente para se degustar e aproveitar aquele tempo para uma conversa com sua família ou amigos. Pode ser comendo um chocolatinho, por que não? O Vale do Rio Livet, é conhecido pela famosa batalha em 1594, entre os clans escoceses católicos e protestantes. Também nos anos 1800, por ser mais isolado, sempre foi conhecido por destilar uísques de forma ilegal naquela época. George Smith, o fundador da Glenlivet, aprendeu esta arte e em 1822 iniciou as atividades da destilaria. Seu whisky ficou famoso por ter sido bebido (proibidamente) pelo Rei George IV naquela ocasião. Além desta fama, a destilaria conseguia produzir muito whisky e, assim, ele ficou conhecido por toda a Escócia. O whisky era tão bom e ficou tão popular que algumas outras destilarias anunciavam o seu produto como "tipo Glenlivet"! Single Malt, sem idade, ...

Glenfiddich 12 anos, Single Malt, "Our Signature Malt". No meu entendimento, o whisky referência para qualquer degustação. O clássico de Speyside, o destilado recomendado para todos, dificilmente desagrada alguém. Atualmente, um excelente custo benefício. Em 1887 William Grant, o fundador, construíu sua destilaria com sua família e a nomeou em homenagem ao Vale dos Veados, do Gaélico (gleann nam fiadh). O símbolo da destilaria, visto na embalagem, garrafa e na tampa, significa o espírito pioneiro de William. Produzido em alambiques de cobre baixo, é tradição na família há mais de cem anos. Esta assinatura da destilaria permite produzir destilados mais equilabrados e bem suaves, que agradam a todos os degustadores. Single Malt, 12 anos, 40%Vol. com filtragem gelada. Região, Speyside, Escócia. Whisky leve, não defumado, bastante arredondado, com bastante presença ao longo da degustação.  Envelhecido em barris de carvalho americano de primeiro e segundo u...

Whiskies têm cheiros diferentes, sabores dos mais variados, gostos mais e menos específicos. Então, como entender, ou melhor, como identificar estes sentidos e aprimorar a experiência? Se você procurar por whisky tasting map, provavelmente vai encontrar uma tabela ou figura semelhante à esssa do post. Basicamente, nosso olfato e paladar se divide nesses grandes quadrantes, referências básicas para nosso cérebro. Cada pessoa reconhecerá mais ou menos os aromas de um whisky, bem como seus sabores. Cabe a experiência em degustar por mais tempo, maior variedade de whiskies, entre outros. Mas, mesmo para aquele que já tem mais experiência, pode ter dificuldade em determinar um cheiro durante uma degustação. Para isso, baseado nos estudos da enologia, foram criados estes diagramas, para orientar o apreciador durante a degustação.  O aroma básico é o nome da categoria. Exemplos, amadeirado, floral, frutado, etc. É a forma como você conhece um cheiro, pelo "banco de dados...

Eu gosto de beber whisky puro. Tenho amigos que gostam de whisky com gelo. Outros, até com gelo e água de côco, sem contar, com refrigerante e energético. Mas, tudo isso está certo ou errado? Existe certo ou errado? Você sabe como tomar whisky? O whisky tem duas regras bem claras: 1 - O whisky é seu e você bebe do jeito que quiser. 2 - Nunca quebre a regra 1. Ou seja, você pode degustar do jeito que quiser. E é muito bom! Se você quiser algumas dicas, preparei umas ideias para melhorar sua experiência. Acompanhe. Copos largos e conhecidos como copo de whisky (tumbler) são bons para tomar whisky com gelo. Whisky se toma com gelo para pessoas que não gostam muito de whiskies muito fortes, acima de 43%Vol. O gelo esconde as imperfeições de whiskies de menor qualidade, também. Copos estreitos como o copita, taça de vinho, ou os glencairn (das fotos), são bons para beber whisky puro. Whisky puro você pode sentir mais sabor e aroma. Se puser uma tampinha no copo, para...

Você leu a série de posts de sugestões de uísques como presentes de Natal, leu outros posts sobre como beber whisky e até sobre as lembranças e celebração da vida. E agora está decidido a sair à procura de um presentão, ou um whisky novo para sua coleção! Todo empolgado você entra numa loja, física ou na internet, e se depara com uma série de tantos diferentes uísques, que mais lhe parece uma biblioteca com todos os livros sobre mais variados assuntos! E logo vem aquela sensação de "acho que estou perdido". Aí você vê uma garrafa bonita do Highland Park à sua frente e se encanta! "Acho que vou comprar este aqui, mas não tenho idéia de como ele é", você logo pensa. O que realmente importa de informação numa garrafa de whisky? Vamos lá. O whisky identifica o seu tipo. Pode ser Blend, Scotch, Single Malt entre outros. Na mesma hora, você lê o teor alcoólico, 40%Vol. (aqui fica a dica de que, quanto mais álcool, mais sabor ele tem). Smoky and Bol...

Para mim, degustar um whisky tem que ter motivo. Pode ser um encontro entre amigos, uma festa, um aniversário, ou uma degustação, obviamente. Sempre com uma companhia agradável, daquele familiar mais próximo ao amigo recém conhecido. Não consigo beber sozinho, e nem em grandes quantidades. Não entendo que o whisky seja, somente, uma bebida alcoólica como qualquer outra, mas sim uma experiência nova a cada momento. Os aromas e sabores que um whisky traz, mesmo em degustações diferentes, gole a gole vou entendendo essa experiência e a correlação que ela traz com o tempo, com aquele momento único.  E, vivendo essa experiência de trazer o whisky para uma celebração da vida, compreendo o valor de uma garrafa vazia. São copos ligeiramente cheios, mas que geram muitas horas de conversa, de bem-estar e aproveitamento daquele tempo, que não voltará mais. Essa foto é de um excelente whisky, o Macallan Amber, Sherry Cask sem idade. E esta degustação foi no aniversário do meu pai, ...